Lo local se vuelve aún más local
Para los alumnos del instituto de Bridgeton, en el sur de Nueva Jersey, el lema “comer local” está muy presente desde que instalaron un invernadero de 1.500 pies cuadrados en su propio patio.
El invernadero, donado y construido por una granja cercana, alberga un sistema de cultivo que los propios alumnos han montado y es fundamental para el plan de estudios de horticultura de la escuela.
El invernadero sirve de laboratorio de aprendizaje para las clases de STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas). Los 1.600 alumnos de la escuela adquieren experiencia práctica en agricultura, participan en demostraciones de cocina saludable y disfrutan de los frutos de su trabajo, ya que los productos que cultivan -arugula, lechugas Bibb y hierbas como el cilantro y el perejil- se incorporan a la oferta de la cafetería de la escuela.
Según Warren DeShields, director de servicios alimentarios del distrito, están apareciendo huertos escolares en otras escuelas públicas de Bridgeton. Estas aulas al aire libre facilitan que Jenny Reed, miembro del servicio FoodCorps, dé vida a los conceptos matemáticos y científicos, y que el departamento de servicios alimentarios apoye los hábitos alimentarios saludables y la producción sostenible de alimentos.
Newman’s Own se enorgullece de apoyar a FoodCorps, que ayuda a proporcionar educación alimentaria y comidas escolares nutritivas a más de 120.000 estudiantes cada año.
