Un mercado de alimentos locales
La procedencia de los alimentos marca la diferencia. Cuando las escuelas apoyan a los agricultores locales de sus distritos y alrededores, promueven al mismo tiempo la salud de los estudiantes y de su comunidad.
A través del servicio FoodCorps en Newark (Nueva Jersey), Rachel Terry vio las posibilidades de combinar el poder adquisitivo que tienen las escuelas con un enfoque en el abastecimiento local y la cocina con ingredientes frescos.
“Trabajé en una escuela que me expuso al potencial de lo que podría ser la comida escolar. Fueron transformadores en la forma de abordar la creación de menús, la conexión con la comida en la escuela y la incorporación de artículos de origen local en el menú”, dice Rachel.
Hoy en día, aporta ese aprendizaje a un centro alimentario sin ánimo de lucro que pone en contacto a los distritos escolares con productos cultivados en granjas familiares locales y sostenibles. Gracias a las conexiones que estableció a través de su servicio en FoodCorps, ha ayudado a crear asociaciones entre 35 granjas familiares y 11 distritos escolares en su estado natal de Nueva Jersey. Esto supone que más de 30.000 escolares se beneficien de ello y que casi un millón de dólares se reinviertan en las explotaciones agrícolas familiares locales.
“Hay un poder tremendo cuando compramos a nivel local”, dice Rachel. “No sólo crea entusiasmo y conexión dentro de los programas de servicios alimentarios, sino que también dirige los dólares de las compras de vuelta a los mismos agricultores y comunidades que nuestros distritos escolares apoyan”.
Newman’s Own se enorgullece de apoyar a FoodCorps, que ayuda a proporcionar educación alimentaria y comidas escolares nutritivas a más de 120.000 estudiantes cada año.
