De la granja a la escuela: Cuando los niños aprenden cómo se cultivan los alimentos, los prueban en la escuela y luego los piden en casa.

En la escuela aprendemos muchas cosas, como matemáticas, ciencias y lectura. Pero si se nos da la oportunidad, también aprendemos a apreciar los alimentos y su procedencia. La alfabetización alimentaria puede contribuir a mejorar la vida y la salud de los niños.

El chef Nathan Bates dirige el programa de comidas escolares de las escuelas públicas de Boyne Falls, en el norte de Michigan. Él y Lindsay Hall, miembro de FoodCorps, han introducido verduras locales recién cultivadas en el plan de estudios y en el plato del almuerzo, creando así un aprecio y una demanda de alimentos más nutritivos.

Por ejemplo, un día el chef Nathan se dio cuenta de que los rábanos volaban de la barra de ensaladas de los alumnos. Se acercó a Lindsay: “¿Habéis hecho hoy algo con los rábanos en las aulas?”. De hecho lo hizo, y ahora trabajan juntos para integrar el plan de clases con el plan de comidas.

Los agricultores locales se benefician de ello, como cuando los niños piden a sus padres que les sirvan en casa los alimentos que comieron en la escuela. Y cuando las escuelas se abastecen de productos de los agricultores locales, se abre un mercado sin explotar para esos agricultores que, de otro modo, podrían tener dificultades para llegar a fin de mes.

Lo mejor de todo es que los niños que reciben más educación alimentaria práctica a través de programas escolares, como los que ofrece FoodCorps, comen hasta tres veces más frutas y verduras que los niños que reciben menos.

¡Y esa es una deliciosa lección para todos nosotros!

Newman’s Own se enorgullece de apoyar a FoodCorps, que ayuda a proporcionar educación alimentaria y comidas escolares nutritivas a más de 120.000 estudiantes cada año.